之前在亞洲萬里通的Facebook專頁的食肆投票和分享文的活動中有幸被抽中參與「鼎爺烹飪班」，喜歡學煮食的我當然開心到不得了，當日昕昕上午跟我去又一地活動，下午要返元朗綵排，好在有昕昕孻叔揸車接佢，我才放心獨個兒到銅鑼灣參加烹飪班~~~
原來呢個烹飪班係鼎爺第一個公開親自教授公眾煮食的活動，能夠參與其中真係好幸運^0^
今次烹飪班學煮兩道菜，第一道係：萬里一條龍（盤龍鱔）
- 鱔用糖、油撈勻再入生粉
- 加少少水後醃15至20分鐘
- 將鱔盤入荷葉中，加蒜頭、紅蔥、薑（一片）、果皮（一片，切一半切絲留備用，浸一至兩小時，推刀切）、豆鼓 刀背切碎
- 豆鼓不用洗
- 蒸前10分鐘落以上切碎的材料，放在隙位，果皮絲放上面
- 蒸20分鐘（鱔本身斤半重）
- 陳皮最好用10年以上
- 熄火後逗火在蒸鑊內兩至三分鐘
- 蒸好後落油（煮好的熟油）、蔥花、加鼓油
- 刺穿荷葉，讓在蒸籠內的水流走
圖上係鼎爺版本，圖下係我完成版本~~~
我自己蒸好冇食到，帶咗返屋企食，多謝鼎爺送俾我們每組一個蒸籠，在家蒸餸又多一樣好工具=]
第二道菜係炒滑蛋~~~- 先將急凍大蝦切片
- 拆蟹肉
- 用煲滾水的鏟加糖浸熟韭黃
- 跟住先後浸熟蝦、蟹肉
- 之後打蛋，先撈蟹肉，然後加埋韭黃和蝦
- 整熱個鑊和加鹽炒蛋
個人認為呢度菜都易整，比較困難係拆蟹肉，所以鼎爺只係分食壽司常見的蟹肉捧俾我地煮~~~
學滿師當然要跟師傅合照啦！多謝鼎爺讚我瘦，見到鼎爺本書真係好想買，但礙於當日我太多東西要拎回家，唯有將來有時間去買來鑽研~~~
亞洲萬里通Facebook專頁倒不少活動可以參與，而我本身用CSL電話計劃、去食肆消費儲里數換機票，舊年8月的曼谷之旅就是用里數換機票的旅程，多謝亞洲萬里通讓我有這特別的體驗=W=
以下是我們的FACEBOOK專頁連結，裡面會有一些昕昕的生活照片和不同資訊分享^^
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